1、准备池塘：将比较平滑的水泥池当作饲养池，池壁也要具有一定的光滑度，避免中华鲟沿着池壁游动时导致鱼身受损。2、放苗入池：放苗入池前用浓度适宜的盐水进行消毒，规格为10-15厘米的鱼苗每亩可放养600-1000尾。3、投喂食物：投喂新鲜的动物性饵料，每天投喂2-4次，投喂量前期为体重的5-7%，后期为体重的4-5%。4、科学管理：保持水中的溶氧量，注意水温和酸碱度，PH值一般要控制在7-8。
温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、中华鲟鱼怎么养
1、准备池塘
（1）选择比较平滑的水泥池作为饲养池，池壁也要具有一定的光滑度，若池壁较粗糙，则中华鲟沿着池壁游动时容易导致鱼身受损。
（2）饲养池的大小可根据养殖规模而定，并且要确保供水、排污都比较方便。
2、放苗入池
（1）中华鲟幼苗较弱小，容易受到疾病侵染，放苗入池前要用盐水或其他水产专用消毒剂进行消毒。
（2）选择健壮活泼、无病无伤、规格整齐的苗种作为放养对象，体长为10-15厘米的鱼苗可放养600-1000尾/亩。
3、投喂食物
（1）将新鲜的线虫、小鱼小虾等动物性饵料作为中华鲟的食物，每次投喂食物后都要及时清理残渣。
（2）投喂次数为2-4次/天，前期投喂量为体重的5-7%，后期投喂量为体重的4-5%。
4、科学管理
（1）保持水中的溶氧量，注意水温和酸碱度，一般情况下要将PH值保持在7-8左右。
（2）幼苗具有趋光性，但光照对于鱼苗的生长发育不会造成太大影响，但要注意光照导致水温变化的问题。
二、野生的鲟鱼吃什么食物
1、野生的鲟鱼其食物会随着生长阶段而发生变化，仔鱼期通常以浮游生物为食，幼鱼期通常以小型鱼虾、软体动物、水生昆虫为食，成鱼期通常以底栖动物、动植物残渣为食。
2、人工养殖鲟鱼时，可投喂螺、蚌、小鱼、虾米、蜗牛、水蚤、红虫、水蚯蚓等食物，也可以投喂专用的饲料，投喂后要及时清理剩余食物，防止水质受到污染。
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