鲟鱼用不用刮鱼鳞,鲟鱼属于海鱼吗

日期: 2023-11-08 03:03:52 作者:希雅都

鲟鱼用不用刮鱼鳞,鲟鱼属于海鱼吗

回答鲟鱼需要刮鱼鳞。宰杀鲟鱼前先将其敲晕,把鱼身洗净,再将背部有鳞片的部位用开水烫4-5秒左右,被烫过的鱼鳞用手搓一下就会掉落,其余部位也可按照此方法进行处理。需注意,烫鱼鳞的时间不能过久,否则容易导致鱼皮出现破损,待鱼身的外表处理完毕后,可剖开鱼腹清理内脏。

一、鲟鱼用不用刮鱼鳞

温馨提示:中华鲟属于野生保护动物,保护野生动物从自身做起,拒绝买卖野生动物制品,不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为,既是一种社会陋习,也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖,就没有杀害,杜绝食用野生动物,它们不属于餐桌。

1、鲟鱼是否要刮鱼鳞

(1)宰杀鲟鱼后一般需要刮鱼鳞,先将鲟鱼敲晕,再把鱼身清洗干净,然后把背部有鳞片的部位浸入开水中,持续4-5秒左右。

(2)被烫过的鱼鳞用手轻轻一搓便会掉落,其余部位也可按照此方法进行处理,待烫好后用刀刮除剩余的全部鳞甲即可。

(3)烫鱼鳞的时间不能过久,否则鱼皮会出现破损。待鱼身的外表清理完毕后,可剖开鱼腹,再将内脏清理干净。

(4)鲟鱼可以用来清蒸、红烧,其中清蒸可以最大程度的保留其鲜味和营养价值。

2、注意事项

(1)对水产品过敏的人群需谨慎食用。

(2)痛风患者忌食鲟鱼,因为鲟鱼含有较高的嘌呤物质,食用后可能会导致痛风急性发作。

二、鲟鱼属于海鱼吗

1、鲟鱼既有淡水品种,又有海水品种,其中中华鲟属于淡水鱼。

2、中华鲟虽然是淡水鱼,但却能在海水中生活,它们通常在淡水中生产,待幼鱼体长达到15厘米左右时,成鱼会携带它们洄游至外海。

3、中华鲟是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的品种,大部分中华鲟主要分布于我国长江干流金沙江以下至入海河口,珠江、湘江、钱塘江、闽江、赣江等其他水系有时也能看到。

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