枣树：相对酸枣树，枣树要高大一些，果实也较大，一般呈红色或者红色带有绿色，果核较小，味道较甜。
酸枣树：较为矮小，植株多为灌木，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯，由根部再生嫩芽，果实也较小（直径不到2厘米），圆形果居多，果皮很薄，成熟后多为红色，味道酸，果核相比普通枣子两端要钝一些，呈椭圆形。
一、枣树
1、枣树是鼠李科枣属植物，又称为枣子、大枣、刺枣、贯枣等。植株相对酸枣树高大一些，同时果实也大一些，一般呈红色或者红色带有绿色，果核较小，味道较甜。
2、枣子除供鲜食外，常制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。
二、酸枣树
1、酸枣树与枣树一样，都属于鼠李科枣属植物，酸枣是枣的变种，起源时间非常早，古时多称其为棘。酸枣树与枣树不一样，它浑身上下长满了枣刺，又尖又长又密。
2、酸枣树植株多为灌木，植株相对普通枣树较为矮小，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯，由根部再生嫩芽。同时果实也较小（直径不到2厘米），圆形果居多，果皮很薄，成熟后多为红色。酸枣的果核与普通枣相比两端要钝一些，呈椭圆形，味道也比普通枣子酸。
3、酸枣很少作为鲜食果食用，常被制成酸枣汁、酸枣酱、酸枣酒等加工品。
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