砂糖桔起沙：果皮特别薄，平均厚度1.6mm，果皮油胞大，且凸起像小沙粒，用手摸有凹凸感，果肉相对更细嫩化渣，果汁更足。
砂糖桔粗皮：果皮较为粗糙并有一定的厚度（一般超过2.5mm），油胞细密内沉，缺少光泽，一般来说，果皮越薄油胞越大，越“起沙”，“起沙”果的果皮厚度为1-2.2mm，平均厚度1.6mm，油胞直径0.7-1mm。
一、沙糖桔起沙和粗皮的区别
1、砂糖桔起沙：果皮相对来说特别薄，平均厚度1.6mm，易剥离；油胞大，且凸起像小沙粒，用手摸有凹凸感，似鸡皮；果柄处也不厚；果肉相对更细嫩化渣，果汁更足。
2、砂糖桔粗皮：果皮较为粗糙并有一定的厚度（一般超过2.5mm），油胞细密内沉，缺少光泽。砂糖橘的粗皮果一般出现在壮旺纯花枝上，而且顶果居多。
二、沙糖桔起沙、平沙、凹沙与什么有关
1、砂糖桔“起沙”、“平沙”、“凹沙”与果皮厚度有密切的关系。一般来说，果皮越薄油胞越大，越“起沙”；果皮越厚油胞越小，变成“平沙”，甚至变为“凹沙”。油胞凹陷在果皮中，称为“凹沙”。
2、“起沙”果：果皮厚度1-2.2mm，平均厚度1.6mm，油胞直径0.7-1mm。“平沙”果：果皮厚度2.1-2.6mm，平均厚度2.34mm，油胞直径0.5-0.7mm。“凹沙”果：果皮厚度2.5-3.3mm，平均为2.91mm，油胞直径0.3-0.5mm。
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