新鲜食用菌容易腐烂变质，在经过干制加工后，可以延长保存时间，方便食用菌运输。
食用菌干制加工后，可以满足在生产淡季时，市场上对于食用菌的需求。
食用菌在经过精细加工后，可以提高食用菌的价值，获得更大的利润。
一、食用菌干制加工有哪些实际意义
1、新鲜的食用菌含水量较高，采收后，保存、运输、装卸的过程中容易被外力所损伤，导致食用菌腐烂变质，而经过干制加工后，有利于食用菌的运输。
2、新鲜的食用菌，其菇肉肉质柔软，并且在采收后，菇体细胞逐渐死亡，附着在食用菌上的微生物开始繁殖，很快就会引起食用菌腐烂变质，通常只能保存2-7天左右，而干制加工后，可以延长食用菌的保存时间。
3、食用菌的季节性很强，并且无法长期保存，而在经过干制后，保存时间延长，能够满足市场上的食用菌需求。
4、食用菌如果以原料形式进入市场，其价格不会很高，但是在经过精细加工后，价格就会上涨。比如说，猴头菇每斤为20-25元左右，但将其制成蜜饯后，可以升值2倍以上。
5、食用菌加工后，可以制成猴头果酒、猴头饮料、银耳软糖、银耳汽水、香菇酱油等产品，对于丰富市场的食品种类有着促进作用。
6、将食用菌加工后，可以浓缩食用菌中对人体有益的成分，制成保健产品，为人类健康做出贡献。
二、常见的食用菌有哪些
常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
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