木耳菜和蚕菜没有区别，蚕菜即潺菜，又名木耳菜。木耳菜是落葵科落葵属一年生缠绕草本植物，以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，作汤料或炒食，可与西湖莼菜媲美。它原产亚洲热带地区，我国南北各地多有种植，一般当气温稳定在20℃以上时就可露地播种栽培。
一、木耳菜（蚕菜）简介
1、木耳菜（蚕菜）是落葵科落葵属一年生缠绕草本植物，别名蓠芭菜、胭脂菜、紫葵、豆腐菜、潺菜、木耳菜、臙脂豆、藤菜、蘩露、蔠葵等，原产亚洲热带地区，我国南北各地多有种植。
2、木耳菜是夏季高温季节的主要蔬菜之一，以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食，口感滑嫩多汁，作汤料或炒食，可与西湖莼菜媲美。一般在4月份播种，当气温稳定在20℃以上时就可露地播种栽培；6月份可采收，以采收嫩茎叶为主的在播后50天左右即可进入采收期。
二、木耳菜（蚕菜）形态特征
1、茎叶
茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片为卵形或近圆形，长3-9cm，宽2-8cm，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3cm，上有凹槽。
2、花
穗状花序腋生，长3-15（-20）cm；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药呈淡黄色；柱头椭圆形。
3、果
果实球形，直径5-6mm，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。
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