说起卷心菜，想必大家都不陌生，在生活中我们能时常的看见它的身影。卷心菜的营养价值很高，食用之后的功效性也是很强的。那么关于卷心菜的吃法，想必很多人都能说出个一二来，但是想要做的好吃，也是需要一些技巧的。
卷心菜怎么做好吃又简单
做法一：
食材：卷心菜、花椒。
做法：
1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
2、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
3、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
做法二：
材料：包菜、大蒜、干辣椒、花椒、油、味极鲜酱油。
做法：
1、包菜用手撕成大块，去掉硬梗，然后清洗干净，大蒜压蓉，干辣椒剪段。
2、锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味，开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生。然后关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可食用。
凉拌卷心菜的做法
做法一：
食材：卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜、苹果、酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白酷、姜末、芥末酱。
做法：
1、胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合。
2、将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀。将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。
做法二：
用料：卷心菜半个、虾皮、花生油、醋、花椒少许、干辣椒、生抽、白糖。
做法：
1、撕下完整的卷心菜，放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块，盛盘，撒适量虾皮。生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入卷心菜里。
2、取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可。
卷心菜的食用价值
1、调节血糖、血脂。卷心菜里面含有的铬是非常多的，在食用了之后会对血糖、血脂有一定的调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。所以使用卷心菜的好处非常多。
2、拥有抗溃疡因子。卷心菜里面的水分含量也是非常高的，并且它的热量很低，含有的维生素C很多，多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。所以有便秘的人群不妨多吃一吃。
关于卷心菜的做法是非常多的，在做的时候，还可以和一些其它的食材搭配在一起，这样口感和食用价值都会更高一些。适量的吃一些卷心菜，还有美白、抗菌、调血糖等好处。
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