牛角椒：是三系杂交种，通常比羊角椒粗大，果肩部略宽，有握感，颜色偏绿。
羊角椒：是甜辣椒里面的一种类型，果肩相比牛角椒略细，果型更显修长，颜色普遍偏黄，果皮偏薄，口感更辣一些，由于品种较多，各地适应的品种不一。
一、牛角椒
1、牛角椒是三系杂交种，因椒型酷似牛角而得名，通常比羊角椒粗大，果肩部略宽，有握感，颜色偏绿，皮薄且较透明。譬如当前主流的牛角椒品种“新绿美龙”和“特宝龙”，这两个品种就属于粗大的牛角椒品种。
2、新绿美龙牛角椒品种，在正常气候与栽培条件下果长可达25-30cm左右，果宽4.5-6cm左右，单果重170g左右。它的耐寒性比较突出，适合种植在冷凉地区。
3、特宝龙果牛角椒品种，在正常气候与栽培条件下纵径可达28-34cm左右，果横径4.5-5.2cm左右，单果重170g左右。它的耐热性比较突出，抗病毒病能力强，适合种植在温度高的地区。
二、羊角椒
1、羊角椒是甜辣椒里面的一种类型，相比牛角椒果肩略细，果型更显修长，颜色普遍偏黄，口感更辣一些，果皮偏薄。
2、羊角椒是甜辣椒里面的一种类型，以色泽鲜亮、尖上带钩、形若羊角而得名，具有皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中等特点。由于品种较多，各地适应的品种不一，因此没有牛角椒的适应性广泛。
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