杭椒：椒果羊角形，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，青熟果淡绿色，老熟果红色，一般用来做美味佳肴的佐料，味道微辣，辣而不燥。
二荆条辣椒：椒角较为细长，椒尖一般有“J”形的弯钩，果面较光滑，有光泽感，比杭椒辣，椒香味浓郁，一般用来做正宗川菜的调料，如豆瓣和榨菜等名牌产品必须用它作为重要原料。
一、外观区别
1、杭椒：椒果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克，叶柄非常的短，果面略皱，果顶渐尖且稍弯，青熟果淡绿色，老熟果红色。
2、二荆条辣椒：椒角较为细长，果实长度大约15cm，椒尖一般有“J”形的弯钩，果面较光滑，有光泽感，色泽极佳。
二、口感区别
1、杭椒：口感微辣，辣而不燥，果皮较薄且偏软。
2、二荆条辣椒：比杭椒辣一些，辣度不大但椒香味非常浓郁，炒过后颜色艳丽通透，看起来特别有食欲，口味香辣回甜。
三、食用方法区别
1、杭椒：辣味较小，是美味佳肴的好佐料，非常适合江浙一带不怎么能吃辣的人群食用，无论是炒成菜吃还是凉拌食用，都各具风味。
2、二荆条辣椒：正宗川菜烹调时必不可少的调味料，如豆瓣和榨菜等名牌产品必须用它作为重要原料，可增加红亮颜色，提升菜品椒香味。
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