1、山药亩产量：山药的产量与山药品种、土壤质量、当年天气条件、栽培管理技术等因素有关，铁棍山药产量约为1000kg/亩，麻山药产量约为2000kg/亩，细长毛山药产量约为1500-2000kg/亩（高产可达2500kg/亩以上），大和长芋产量约为2500-3000kg/亩，水山药产量大约为5000kg/亩。
一、山药一亩地能产多少斤
1、山药一亩地的产量大约为500-2500kg，具体产量与山药品种、土壤质量、栽培管理技术、当年天气条件等因素有关。
2、细长毛山药每亩地可以产出1500-2000kg新鲜块茎，高产时可以达到2500kg以上，铁棍山药亩产量大约为1000kg，麻山药亩产量大约为2000kg，大和长芋亩产量大约为2500-3000kg，水山药亩产量大约为5000kg。
3、山药根据肉质分类，可以分为水山药和绵山药，根据外形分类，可以分为长山药、扁山药、圆山药三种。
二、山药种植方法
以日本山药为例，种植方法如下：
1、备种
（1）秋末收获日本山药后，选择芽头饱满、颈短、粗壮、无分枝、健壮无病虫害的日本山药芦头，长约15-20cm。
（2）取下后，晾晒4-5天，等待伤口愈合，然后在室内一角处铺上一层湿沙，厚度约为15cm，再铺上一层15cm的芦头。
（3）按照上述方法不断重复铺放，直至堆高达到60-90cm，最后盖上一层河沙和一层稻草。
（4）室温保持在5℃左右，等到第二年春季化冻后准备播种。
2、土地整理
（1）选择土层深厚，土壤疏松肥沃，排灌性能良好的沙质壤土进行种植。
（2）在秋末冬初时，耕翻一次土地。
（3）春季栽种前，每亩地施加4500-5000kg腐熟堆肥、厩肥，然后继续耕翻一次，耕翻深度约为50cm。
（4）整平土地，做畦，畦宽120cm，畦沟宽30cm，沟深20cm，畦面呈瓦背形。
3、栽种
（1）第二年春天（3月中旬左右），温度上升至10℃以上时，进行栽种。
（2）在畦面上按照行距30cm开沟，沟深10cm，宽15cm，然后将繁殖材料卧放于沟内，头尾相接，株距约为15-20cm。
（3）沟内施加混合肥（1500kg/亩），然后覆土填平至畦面。
（4）每亩地的用种量为5000-10000个。
4、管理
（1）中耕除草：幼苗长至5-6cm时，进行第一次中耕除草，以浅耕为宜。幼苗长至10cm时，结合间苗，进行第二次中耕除草。幼苗长至30cm时，进行第三次中耕除草，后续搭架，封行。
（2）施肥：结合中耕进行追肥，在定苗后每亩地施加1500-2000kg腐熟堆肥、厩肥以及50kg饼肥（如果肥料充足，可以再次追施一次）。
（3）搭架：在最后一次中耕的时候，在每株山药幼苗旁边插上一根细竹竿，长度约为2m，然后将两行相邻的四根竹竿的上端捆绑在一起，最后引蔓上架。
（4）水分管理：苗期春旱时，及时浇水。7-9月份山药旺盛生长期时，保证水分充足，同时保持土壤湿润。
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