在以前，香肠是很多家庭在逢年过节的时候才会有的美食。当然现在人们的生活水平提高了，所以想要食用香肠也是一件很简单的事情。虽然现在香肠已经算是比较小众的一种食物，很多人却反而不知道怎么制作才能美味又有营养。
香肠怎么做好吃又简单
做法：青椒炒香肠
食材：香肠、青椒、蒜末、姜末、盐、鸡精
步骤：
1、香肠切片，青椒切条，姜蒜切末备用。
2、锅烧热不放油，直接放香肠，小火把香肠油煎出来一些。然后放水，姜末，水基本没到香肠，开始煮。
3、煮到收汁都差不多干了，把香肠扒到锅子的一边，然后放一点油烧热一点。下蒜末，闻到香味，把香肠扒下来一起炒。
4、最后下青椒，翻炒均匀了，青椒熟了，试试咸味不够加盐，再加一点儿鸡精或者味精进行调味即可出锅。
香肠的家常做法大全
一、香肠焖饭
食材：大米、香肠、香菇、胡萝卜、芹菜、葱、盐、糖、料酒、生抽
做法：
1、大米提前泡上，不少于两个小时。做饭时先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些。水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底。水开后八分钟关火。另外准备上述配菜备用。
2、炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油。下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒，下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。
3、将蒸好的米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油。将拌好的米饭倒入砂锅。上火小火再焖八分钟，关火后利用砂锅的余温焖十分钟。
二、蒜苗炒香肠
食材：香肠、尖椒、蒜薹、色拉油、盐、蒜、料酒
做法：
1、准备好所有的材料，将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用。
2、锅内烧热水，放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软，然后捞出备用。
3、另起锅，放入油，烧热；下大蒜子爆香；下青红辣椒，香肠片翻炒均匀。
4、下焯软了的蒜苗，一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。
三、土豆片炒香肠
食材：土豆
香肠、蒜、葱、酱油、味精、油
做法：
1、土豆切片备用。用水泡着可防止土豆氧化变黑。待油烧热后加入蒜瓣爆香。
2、爆完香后加入沥干水的土豆，不停翻炒。土豆很容易粘锅，所以要不停的翻炒。
3、土豆六七分熟还有点硬的的时候加入切成片的香肠。继续翻炒。等土豆香肠都差不多快熟了加入适量的酱油，盐，味精。盖上锅盖，焖2-3分钟左右。再翻炒两三下，临出锅前撒上葱花即可。
香肠的选购方法
1、看香肠潮湿度
一般来说比较干爽的香肠在口感上更好一些，而且也便于保存。而香肠如果比较潮湿的话，这说明风干程度不够，在购买的时候会增加重量。
2、辨别香肠的颜色
香肠的颜色以灰色最为优质，颜色太深则可能是原料中酱油等调味品很多，而鲜艳红色的香肠可能是添加了一些色素等添加剂。
3、查肠衣厚薄程度
优质的香肠肠衣厚度很薄，而且食用起来十分香脆。如果是肠衣很厚，不仅没有这种口感，而且蒸熟之后也非常硬。
香肠的制作方法有很多，小炒是烹饪它的方法之一，而且它还可以与主食一起制作成焖饭，或者是制作成披萨，味道都是非常鲜美的，大家在生活中都可以尝试一下。
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