蚕虫草是一种菌类，目前在我国分布较为广泛，很多地方都能看见它的身影。目前市面上还有一种被称之为蛹虫草的食材，这两种从外形上来说非常类似，所以人们常常会把它们两者之间用来做比较。
蚕虫草和蛹虫草的区别是什么
两者是同一种东西。蚕虫草是用野生天然蛹虫草菌株孢子经过张天宝教授驯化接种到蚕体上，人工培育而成的虫菌结合体。菌种纯正、无退化、有效成份含量稳定。经国内权威分析检测机构化验证明：蚕虫草所含虫草素5.3mg/g、腺苷1.7mg/g、甘露醇7.6%、蛋白质（高达80%以上）、SOD 及磷、钾、锌、硒等矿物元素均达到或超过天然冬虫夏草、天然蛹虫草及人工大米虫草、蛹虫草，是目前有效成份最高、效果最好的药、食两用真菌。
蚕虫草的食用价值
1、蚕虫草含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 蚕虫草的功效与作用及禁忌 平喘止咳。
2、蚕虫草可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用蚕虫草来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。
3、男性服用蚕虫草能够增强体力和精力，起到壮阳补肾的作用，并且吃蚕虫草还有利于恢复头脑清醒，提高记忆力。
4、蚕虫草有极好的降血压，降颅压效果，同时能够有效缓解脑血栓，手脚麻木，冠心病等相关症状。
蚕虫草的食用禁忌
1、在使用前最好不要清洗蚕虫草，因为清洗时会使附在蚕虫草实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。但如果买散装的蚕虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。
2、蚕虫草在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭道破坏，一般在汤将煲成前加入蚕虫草菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。
3、如果是用炖盅蚕虫草炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
4、建议大家不要在煲汤炖汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。
5、对真菌类过敏的人群，正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用蚕虫草。
蚕虫草的挑选
1、看颜色。好的蚕虫草一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是蚕虫草显色的正常特性。差的蚕虫草呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的蚕虫草呈红色但不会褪色。
2、闻味道。优质的蚕虫草打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的蚕虫草味道较为刺鼻，有腥叶（用蚕蛹粉培植），或霉味（曾经发过霉）或酸味（可能用硫磺薰蒸）。
3、看水份。按照新会蚕虫草的行业标准，蚕虫草的干度要达到93%以上，才不会发霉（蚕虫草整条都是营养，很容易污染霉菌），93%以上干度的蚕虫草感觉是硬的，可以用手折断。差的蚕虫草多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。
蚕虫草和蛹虫草就像我们说西红柿和番茄一样，是一样的东西，只是在称呼上有一点不同而已。所以以后大家可不要把它们弄混淆了。蚕虫草虽好，但是也是有禁忌的，有一些人会对它过敏，所以这类人一定要避免食用。
本文由作者上传并发布（或网友转载），本站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点。