回答气温低于0℃时羊肚菌原基会被冻死。当早春气温达到1-2℃时，羊肚菌的地下菌丝体便可开始生长，到了3-4月便会进入出菇期，气温为20℃左右时菌丝可快速生长（温度为10-25℃时，菌丝的生长速度会随着温度的上升而加快），气温达到25℃时菌苔层会变薄，而且容易老化，气温达到28℃以上时菌丝的生长速度会直线下降，甚至会被热死。
一、羊肚菌原基多少度能冻死
1、当温度为0℃以下时，羊肚菌原基可能会被冻死。
2、羊肚菌是低温型菌类，其地下菌丝体在早春（气温达到1-2℃时）便可开始生长，到了3-4月便会进入出菇期。
3、羊肚菌的菌丝生长适温为17-21℃（孢子的萌发适温为18-22℃，子实体发育适温为10-20℃），当气温为20℃左右时，菌丝的生长速度较快。气温为25℃时，羊肚菌的菌苔层会变薄，而且容易老化。
4、气温为10-25℃时，菌丝的生长速度会随着温度的上升而加快，温度超过28℃后其生长速度会直线下降，甚至会被热死。
5、种植时，应确保播种环境中的温度不超过20℃，地温则应保持在10-16℃，这样才能让菌丝正常生长。
二、羊肚菌原基出现多久后能出菇
1、出菇时间
浇施催菇水经过3天左右可形成原基，再过5-7天原基便可长成2厘米左右的幼菇，幼菇再经过20-30天左右即可发育成成菇。
2、原基阶段特点
（1）针尖期：原基的大小与针尖较相似，用扫描电镜放大后可看到泥土表面有纤细的菌丝扭捏成结点（结是指平坦的圆盘状菌丝团）。
（2）球形原基阶段：盘状结在24小时内膨大成球形结构，其中部出现最初的原基形态，此时可直接用肉眼看到。
（3）原基伸长阶段：原基逐渐生长发育，由球形拉伸成长锥形，颜色变为白色，连接土壤培养基的部分逐渐增大。
（4）原基分化阶段：菌柄、菌盖的形态特征逐渐显现出来，菌柄的下端开始变大、变圆。
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