大球盖菇香味浓郁，食用这种蘑菇可以提高人类疾病的治愈率，里面含有有益的矿物质，有人体所需要的元素，并且维生素丰富，具有高度的多样性，可以算是一种保健食品。在平时生活，我们可以用大球盖菇油炸或做汤，都是非常受欢迎的，下面小编来介绍下大球盖菇的做法吧。
大球盖菇怎么做好吃又简单
大球盖菇熘鱼片
原料：大球盖菇100克、草鱼、盐、料酒、胡椒粉、木耳、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。
做法：
1、断根，洗涤，然后切片，放入到沸腾的锅中煮熟，取出并放在一边。将草鱼去内脏，洗干净，切成鱼片，放入调料拌均匀。
2、生姜、大蒜剥皮，洗净，泡辣椒去籽茎，切，葱洗干净，切好，取一个碗，将各种料调成汁。
3、油烧热，下鱼片，放入各种调料，烹调酱油，炒汁，起锅。
大球盖菇家常做法
大球盖菇拌猪肚
原料：猪肚500克、鲜大球盖菇200克、辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。
做法：
1、将猪肚处理、清水洗干净，放入锅，煮熟，取出并冷却，切成细丝。
2、大球盖菇清洗切丝，放入热水煮，取出，并把水并排干。
3、将配料酱油、糖、盐、大蒜、辣椒油、味精放入锅中，炒的爆香，然后放入主料，炒熟就可了。
哪些人不能吃大球盖菇
1、痛风肾病患者不建议食用
虽然菌类营养成分丰富,但是普林含量高,有尿酸高痛风病人就不适合食用。痛风若是在急性期就一定不可以吃,不是急性期可以一週吃二次,至于有菌类的汤头,就不建议食用;另外,因为菌类钾离子含量高,肾脏病人也不宜食用。
2、肠胃疾患须少量食用
若是有肠胃消化性溃疡以及肠狭窄,食用菌类容易胀气,使肠蠕动变快,易出现肠阻塞,必须要少量食用;因为菌类富含膳食纤维,是高渣食材,会容易留滞在肠道中,会影响大肠镜检查,所以也不宜在检查之前食用。
1、患有痛风性肾病患者
菌类食物中含有丰富的营养物质，但是，普林含量高，高尿酸痛风患者食用不适合，是不建议食用的，如果不是急性期，做成汤，还是每周可以吃两次的。所以大家需注意蘑菇含钾量高，肾病患者不适合食用。
2、肠道疾病必须少量食用
消化性溃疡，胃和狭窄的肠在易感胀时，肠容易塞住，这种情况下食品应当少量食用，蘑菇类膳食纤维为丰富，是能造成渣，滞后会很容易在肠道内的道路造成堵塞，会影响大肠镜检查，大家就需要注意的是，它不能在检查前吃。
大球盖菇还是相当不错，在国内外有市场，最主要的原因是因为它的价值，它具有预防冠状动脉心脏疾病、有助消化作用，还可以缓解疲劳。在很多城市可是要出尽了风头，成为了一种流行，上面小编介绍的吃法，大家不妨试试吧。
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