杏子是一种广泛存在于北方的水果，对于南方的朋友来说并不是非常的熟悉，存在这样的一种情况主要与杏子的生长习性以及杏子的产地有着非常密切的联系。杏子是一种不耐储运的水果，所以南方的朋友想要吃到杏子是比较困难的。
杏子产地在哪里
杏树产中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。世界各地也均有栽培。
据考证，杏树原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一。
杏子什么时候采摘
杏子是在夏末秋初成熟。
杏树在春季发芽开花，花期一般在3月~4月之间，花期半月左右，时间较集中，但是其果实的成熟却受温度的影响较大，杏子的成熟期覆盖了6~8月，大部分都在7月份麦子收割时成熟，有“麦子黄，杏子熟”的说法。
杏子的采收方法
杏的采收期应根据用途、消费方向及运输条件确定。一般来说，用于远销或加工杏罐头、杏脯的果实，应在果实达到本品种的正常大小、形状，并已具有固有的色泽和风味，果肉仍保持一定硬度时，即一般所说的八成熟时采收为宜。
用于鲜食的杏果，在当地市场销售时，应在充分成熟时采收。这时的果实外观、大小、品质和风味、香气均达到最佳状态，果肉由硬变软，也更为消费者所欢迎；如果运输条件稍差，或是远离市场，采收期则应稍提前。
用于加工的杏果，应根据加工用途来确定采收时间。加工杏干、杏酱、蜜饯、果汁的，宜在充分成熟但未过熟软化时采收；用来制作“青梅”、杏“话梅”的，则应在果实还未退绿时采收。仁用杏应在果肉自然裂口时采收，以便使杏仁充实饱满。
杏子的食用方法
1、杏子粥。将杏子洗干净后与米一起入锅熬成的粥即为杏子粥。该粥具有补虚养生之效，对于一些营养不良的人来说是个不错的选择。
2、杏子酒、将杏子洗净后按适当比例泡入白酒中，几个月后即可饮用。自制的杏子酒有着迷人的香味，具有润肺止咳清热解毒的效果。现在市场上有很多种类的杏酒，是用杏子酿造的酒，口感也十分。
3、杏子酱。取适量新鲜杏子果肉，将果肉放入锅中边煮边捣碎。放入白糖后拌匀，待至冷却后冷藏即可。这种吃法味道别具一格，且酱中富含各类维生素等微量元素，有助于提高人体免疫力。
4、食用鲜杏果肉。杏子成熟以后，可以挑选皮色是紫红色或者橘黄色、果肉是鲜红的杏子，那样的杏子口感比较好。
5、吃杏脯。新鲜的杏子只能在适合的季节才能吃到，因而现在人们经常收获杏子以后将杏子加工成杏脯，这样在不同的季节都能够吃到杏子酸甜可口的味道，还增添了之中饭余之后的小零食。
6、喝杏汁。如果家里有果汁机还可以将杏子洗净去核后打成果汁或者将杏仁制作成可口的杏仁露来饮用。
吃不到杏子也没关系，我们可以吃用杏子制作成的食物，非常典型的是杏子酒、杏子酱、杏子脯等等。此外杏仁也是和杏子相关的产品，杏仁和杏仁露都是非常有营养并且好吃的食物。
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