洋葱的定植分两个时间段，在11月15-20日（立冬前后），定植后要及时的覆盖塑料薄膜；在10月20日（霜降前后），定植不需要覆盖薄膜。种植洋葱，应选择优质饱满的种子，然后对种子进行催芽处理，待种子大部分露白后即可播种。播种一般在立秋前后，可条播或撒播，等差不多有80%左右的幼苗出土后，就可以开始移栽定植。之后，要做好中耕除草、浇水、施肥、病虫害防治等工作。
一、种植洋葱冬天需要覆盖薄膜吗
1、种植洋葱，冬天是否需要覆盖薄膜，主要根据洋葱的定植时间而定，一般覆膜田地适宜移栽期为11月15-20日（立冬前后），定植后要及时覆盖塑料薄膜；不覆膜田地适宜移栽期为10月20日（霜降前后）。
2、目前很多农民在洋葱定植时会用到地膜技术。地膜覆盖不仅增强了洋葱的越冬抗寒能力，还提高了土壤的保水保肥能力，使得洋葱产量得到了大幅度的增加，而且地膜覆盖成本低，且使用方便，因此得到了广泛应用。
3、洋葱在覆膜前，首先要灌足水造墒，待畦内的水完全渗透后，喷洒除草剂一次，再覆盖地膜。作业时要选择无风的天气进行，将膜的两侧用土压牢固，不然地膜会因风刮破损，同时还不便于田间作业。
二、洋葱的种植方法
1、选种处理
选择优质饱满的种子，为了提高种子的发芽率，最好对种子经常催芽处理。将种子浸泡在温水中，然后将种子稍晾干后用湿润的纱布包裹，并放在温暖处催芽，待种子大部分露白后即可播种。
2、选地整地
洋葱宜在土质疏松、排灌方便、背风向阳的地块种植，土壤的保肥保水能力、通透性不能太差。整地时要深耕，地块要平整，将土壤翻松在土壤下暴晒5-7天，消灭在土壤的病菌、寄生虫等。结合整地进行施肥，基肥可使用充分腐熟的农家肥，但要加入适量磷钾钙等元素。
3、播种育苗
洋葱播种一般在立秋前后，可条播或撒播。要求播种均匀，每公顷用种量1.8-2.25千克左右（根据发芽率酌情增减），每公顷苗床可供15公顷左右移栽用苗。播种后覆盖0.7-1厘米左右的营养土，保证出土后齐苗。
4、移栽定植
等到差不多有80%左右的幼苗出土后就可以开始移栽定植了，但在定植时要检查幼苗的情况，去掉长势弱、生长过大、旺长的幼苗，将根部发达且生长分布均匀的幼苗做好定植。根据洋葱幼苗的生长情况，将规格一致的幼苗种植在一起，便于后期的管理，也能保证幼苗的生长。
5、田间管理
（1）中耕除草：洋葱的根部较发达，在种植期间需要适当的给洋葱进行中耕培土，在育苗期间需要翻土3次，等到茎叶的生长阶段在翻耕2次，等到结果以后停止中耕。在松土培土时最好浅耕，以免上到洋葱地下鳞茎，影响洋葱的品质。
（2）浇水：刚定植的洋葱苗新根还没有发育开，对水分的需求不是很大，因此在种植后不易浇水过多，否则导致地表温度过低，降低洋葱幼苗的生长速度。等到越冬后，进入到茎叶的生长期，应每隔一星期浇水一次。在洋葱收获的前7天，应停止浇水，避免根部病害。
（3）施肥：洋葱施肥要分阶段进行，一般施过基肥之后就不需要追施早期肥，但是等到植株生长旺盛的时候，要及时的追肥，主要是以有机肥为主。除了要做好追肥，还要注意叶面肥的适当喷施。
（4）病虫害防治：洋葱的病害主要有霜霉病、紫斑病、萎缩病、软腐病等，虫害主要有根蛆、潜叶蝇、葱蓟马等。在进行田间管理时，种植户们要留意观察洋葱的生长情况与所发生病虫害的症状，如有病害发生，应及时做好对症下药的应对措施。
6、适时采收
当洋葱的叶片由下向上开始变黄，假茎变软并开始倒状，鳞茎停止膨大，外皮革质，进入休眠阶段，标志着鳞茎已经成熟，此时就应及时采收。采收后的洋葱需要在田间晾晒2天左右，若想快速上市，可削去根部，并在鳞茎上部假茎处剪断，即可装箱运输。
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