回答1、生菜的种植环境：生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽，发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。2、生菜的品种选择：生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。3、生菜的播种育苗：生菜的一般播种期为8月至翌年2月，适宜播种为10月中旬至12月中旬，3月上旬至7月上旬亦可播种。
一、生菜种植技术和管理方法
1、生菜的种植环境
（1）生菜比较喜欢冷凉的环境，既不耐寒，也不耐热，生长适宜温度为15-20°C，生育期为90-100天左右。
（2）生菜的种子比较耐低温，在4°C时就可以发芽，发芽适温为18-22°C左右，高于30°C时几乎不会发芽。
（3）生菜在生长期间比较喜欢冷凉的气候，以15-20°C作用为宜，有利于提高产量、品质。
（4）如果温度持续高于25°C，生长就会比较差，但耐寒性也很强，0℃甚至短期的零下低温对生长也不会产生危害。
（5）生菜的根系非常发达，叶面有腊质，耐旱力非常强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好，土壤pH值以5.8-6.6为适宜。
2、生菜的品种选择
（1）生菜根据叶的生长形态主要分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。
（2）结球生菜的主要特征是顶生叶形成叶球，主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等。
（3）皱叶生菜的主要特征是不结球，主要品种有“红帆”紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等。
（4）直立生菜的主要特征是叶片比较狭长，呈直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片比较厚，肉质较粗，风味较差，分布地区不广，在国内基本上很少种植。
3、生菜的播种育苗
（1）生菜的一般播种期为8月至翌年2月，适宜播种日期为10月中旬至12月中旬，3月上旬至7月上旬。
（2）在冬季和早春可以进行大棚或小棚种植，夏季可以进行遮阳网或阴棚种植。
（3）育苗地每60平方米可以施腐熟农家肥1500公斤、过磷酸钙20公斤，翻耕后掺匀整平。
（4）育苗移栽每亩栽培田需苗床20-30平方米，用种量为25-30克。
（5）高温季节播种时种子一定要进行低温催芽，可以先用井水浸泡6小时左右，搓洗捞取后用湿纱布包好，放置在15-18°C下催芽。
（6）播种前苗床一定要浇足水，可以将种子与等量湿细沙混匀后进行撒播，然后再覆上厚0.5cm的细土。
4、生菜的定植技术
（1）生菜定植土每亩可以施有机肥4000-5000公斤、过磷酸钙20公斤，或复合肥50公斤。
（2）定植时一定要带土护根，及时浇定根水，种植深度以不埋住心叶为宜，高温季节定植时一定要在定植当天上午搭好棚架，覆盖遮阳网，下午4点后进行移裁。
（3）冬春栽培可采用地膜覆盖，大棚栽培白天温度一定要控制在12-22°C为宜，温度过低应注意保温，温度过高（24°C以上）时一定要揭膜通风降温，一般情况下可使大棚裙膜敞开。
5、生菜的田间管理
（1）生菜需肥比较多，一定要勤施和多施肥，定植后5-6天可以追施少量速效氮肥，15-20天后每亩可以追施复合肥15-20公斤，25-30天后可以追施复合肥10-15公斤，但中后期不能使用人粪尿作追肥。
（2）生菜定植后需水量最大，一定要根据缓苗后天气、土壤湿润情况，适时进行浇水，一般每5-6天浇水1次，中后期浇水不能过量。
（3）采收前一定要停止浇水，以利贮运。
6、生菜的病虫防治
（1）生菜的主要病害有霜霉病、软腐病、病毒病及菌核病等，其中以菌核病及软腐病危害最大，在温暖潮湿的条件下容易发病。
（2）可以使用轮作，适当减少种植密度，浇水量一定不能过多，可以经常浅锄，保持土壤表面干燥。
（3）定期清洁田间，发现病株，及时拔除，清除枯叶将其集中烧毁。
（4）发病后可以喷施农用链霉素和代森铵，在高温高湿季节可以每5-7天喷1次百菌清，这样能起到预防的目的。
（5）虫害主要有蚜虫、蓟马、地老虎等，可以使用氧化乐果、速灭杀丁等药剂防治。
二、生菜和油麦菜的区别
1、生菜
生菜的茎呈直立状，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，全部茎枝的颜色为白色，基生叶及下部茎叶比较大，不分裂，基部呈心形或箭头状半抱茎，边缘为波状或有细锯齿。可以直接进行生吃，吃起非常脆嫩爽口，略甜。生菜有很多品种，比如有常见球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）、直立生菜。
2、油麦菜
油麦菜的根系为须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，叶片呈长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具有披针形的叶耳，抱茎，味道微苦或没有苦味。油麦菜属于叶用莴苣的变种，也被称为牛俐生菜，油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，质地比较脆嫩，色泽呈淡绿色，吃起来口感鲜嫩、清香，有凤尾之称。
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