回答如果盐放的太多一般有可能导致猪血不凝固，对于这种情况一般可以加入适量的水并让水与盐能混合均匀，使得猪血可以尽快的凝固。而在食用猪血时，需要先把猪血和豆腐切成小块，并将姜切成丝状，葱切成粒状，猪血则氽水待用，随后再把葱姜炒香，放入猪血和料酒翻炒几下，加水煮沸后再放入豆腐烹煮，然后加入盐、鸡粉、白胡椒粉和葱粒，当食材熟了后便可以食用了。
一、猪血不凝固是什么原因
1、原因
（1）猪血不凝固一般有可能是因为盐放的太多所导致的。
（2）可以加入适量的水，使得水与盐能混合均匀，促使猪血能够尽快的凝固。
（3）需注意，在处理猪血时应控制好盐的比例，避免出现猪血不凝固的情况。
2、如何食用猪血
（1）准备猪血、豆腐、姜、葱、油、鸡粉、白胡椒粉、料酒以及盐。
（2）首先把猪血和豆腐切成小块，并对猪血进行氽水，姜切丝，葱切粒待用。
（3）随后将油锅（有油）烧热并放入葱姜，炒香之后再放入猪血翻炒。
（4）接着再放入料酒翻炒几下，并加水烧沸，然后再放入豆腐煮一会儿，并用盐、鸡粉和白胡椒粉调味，待食材熟了之后再加入葱粒便可以食用了。
二、猪血如何保存
1、保存方法
（1）一般可以先用水把猪血煮透，并等待猪血冷却，冷却后再用保鲜膜将其包好，然后放在冰箱中保存。
（2）也可以往装有猪血的容器中放入少量的盐，使猪血沉淀（一般需要等待30分钟左右），接着将水烧开，随后把猪血倒进去并用小火慢慢的煮，当猪血变颜色后再捞出，然后放在冰箱中保存。
2、保存注意事项
（1）通常不宜冷冻猪血，因为冷冻后再化开，容易使猪血便变散。
（2）保存时间一般不宜过长，应尽快使用，若保存时间太长便容易导致猪血出现有异味、发粘、变色等情况。
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