回答1、猪网油和板油的差别：取于大网膜脂肪的猪油称为“网油”，含有较多的弹性纤维束，在制作菜肴时当配料被经常用到；取于肾脏膜、肠间膜脂肪的猪油称为“板油”，出油率高，油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。2、猪网油简介：猪网油是猪肚内包围内脏器官的一层薄膜，具体是连着猪肚、猪肠而保护内脏的那一块，呈网状，展开来像网兜，中间有薄膜。
一、猪网油和板油差别
1、猪网油和板油都是猪油，其中，取于大网膜脂肪的猪油称为“网油”，含有较多的弹性纤维束；取于肾脏膜、肠间膜脂肪的猪油称为“板油”，出油率高，油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。
2、猪油也称猪脂，民间俗称荤油或大油，是一种提取自健康猪的脂肪组织的动物油，主要分布于皮下、肠系膜、心外膜、大网膜、腹膜及肾周围等处，在猪体内具有保温、缓冲、保护、润滑、充填及衬托器官等多种生理功能。
二、猪网油包着的肉是什么东西
1、猪网油是猪肚内包围内脏器官的一层薄膜，具体是连着猪肚、猪肠而保护内脏的那一块，在猪的腹部内呈网状油脂状，展开来像网兜，中间有薄膜。
2、猪网油作为动物油，其油脂相比一般植物油，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，在制作菜肴时当配料被经常用到。此外，还含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，可提供极高的热量，并且含有丰富的维生素A和维生素E。
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