回答1、产卵过程：繁殖季节时，雌性鲫鱼将卵子产于水草、石块、枯枝等附着物上，后续雄性鲫鱼在卵子上排出精子，二者形成受精卵，最后孵化出小鱼。2、产卵时间：鲫鱼一般在每年3-7月份进行产卵，具体时间与鲫鱼品种和地区有关。野生鲫鱼一般在每年3-5月份产卵，高背鲫一般在每年3-4月份产卵，彭泽鲫一般在每年4-7月份产卵，而淇河鲫一年四季均可产卵。
一、鲫鱼是怎么繁殖的
1、产卵过程
在繁殖季节时，雌性鲫鱼会在水草繁茂处或者是石头较多处产卵，多将卵子产于水草、石块、枯枝等附着物上。等到产卵结束后，雄鱼会在卵子上排出精子，二者结合形成受精卵，最后孵化出小鱼。
2、产卵时间
（1）鲫鱼一般在每年的3-7月份左右进行产卵，具体时间与鲫鱼品种以及具体所处地区有关。
（2）野生鲫鱼一般集中在每年的3-5月份左右产卵，淇河鲫一年四季均可以产卵，高背鲫一般在每年的3-4月份左右产卵，彭泽鲫一般在每年的4-7月份左右产卵。
（3）珠江流域的鲫鱼，一般在每年的2-3月份产卵。长江流域的鲫鱼，一般在每年的4-5月份产卵。北方黄河流域的鲫鱼，一般在每年的5-6月份产卵。东北地区河流中的鲫鱼，一般在每年的6-7月份产卵。
（4）鲫鱼适宜繁殖温度为20-24℃左右，产卵期一般持续2个月左右。
3、产卵数量
（1）鲫鱼产卵数量较多，但是鱼卵的孵化率只有5-10%左右。
（2）1冬龄雌鱼产卵数量为1-2.8万粒左右，2冬龄雌鱼产卵数量为2-5.9万粒左右，3冬龄雌鱼产卵数量为2.6-6.8万粒左右，5冬龄雌鱼产卵数量超过11万粒。
二、鲫鱼的种类
1、滇池高背鲫
（1）滇池高背鲫体型呈纺锤形，体长为提高的2.28倍，体色呈银灰色，背部颜色较深，腹部颜色较浅。
（2）滇池高背鲫主要以腐殖质、营养碎屑以及部分藻类为食，喜欢在底质肥沃的浅水地带活动。
（3）滇池高背鲫适宜生长水温为24-30℃，2龄时体重即可达到300-500g，3龄时体重可以达到1kg以上。
（4）滇池高背鲫主要分布在云南滇池星云湖、程海、牛栏江、金沙江等水域。
2、方正银鲫
（1）方正银鲫体型较短，体侧扁而高。头部短小，吻部圆钝，眼睛位于头侧上方，口端位，斜裂，嘴上无须。体色以及背部、背鳍、臀鳍颜色均为黑灰色，体侧为深银灰色。胸鳍不达腹鳍，尾鳍分叉浅。
（2）方正银鲫属于杂食性鱼类，主要以植物性食物为食，生活在水体底层，耐低温以及耐低氧能力较强。
（3）方正银鲫为黑龙江省方正县特产，2010年获中华人民共和国农产品地理标志登记，保护范围主要包括方正银鲫原种场、方正县双凤水库以及双龙水库，保护总面积为1446.7公顷，每年产量约为325吨。
3、淇河鲫鱼
（1）淇河鲫鱼体宽背厚，体态丰满，体型为一般鲫鱼的2.5倍，脊背厚度为一般鲫鱼的2倍，体重可达2.5kg。体色呈金黄色，背色为浅褐色，腹部为银白色，胸鳍和尾鳍透明状。
（2）淇河鲫鱼的含肉率在70%以上，肌肉蛋白质含量在18%以上，氨基酸总和在18%以上，鱼肉肉质细嫩，味道鲜美。
（3）淇河鲫鱼为河南省鹤壁市特产，2010年12月24日，农业部批准对“淇河鲫鱼”实施农产品地理标志登记保护。
4、彭泽鲫
（1）彭泽鲫体形长，头部短小，吻钝圆，眼睛中等大小，口上无须。背部呈深灰黑色，腹部呈灰白色，鳍条呈青黑色，侧线鳞数为27-32，尾柄高大于眼后头长。
（2）彭泽鲫中的氨基酸含量为6.77%，蛋白质含量为18.28-20.1%，脂肪含量为1.2-2.24，灰份为1.06-1.33%。
（3）彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域，为江西省九江市彭泽县特产，2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“彭泽鲫”实施农产品地理标志登记保护。
5、湘云鲫
（1）湘云鲫为新型的鲫鱼品系，形态完全为鲫鱼体型，全长一般为体长的1.5倍，体长分别为体高、头长、尾柄的2倍、2.7倍、4倍，头长为头高的1.6倍。上颌有一对微细须突，即使是体长超过30cm的较大个体，须突长度也不超过0.5cm。
（2）湘云鲫侧线上部排列较为紊乱，尤其是背鳍至尾部的鱼鳞排列，而其他品种的鲫鱼没有该形状，而且湘云鲫的尾柄相较于其他鲫鱼显得更长。
（3）湘云鲫的生长速度是普通鲫鱼的2-3倍，当年的鱼苗养至年底，体重最大可达500g以上，而隔年鱼种养至年底，体重最大可达1500g以上。
6、津新乌鲫
（1）津新乌鲫体形丰满，头小，吻圆钝，眼睛较大，位于鼻后。全身以及鱼鳍鳍条均为墨黑色，背部高而厚实，稍有弧形，腹部平直，尾部叉形，鱼鳞清晰。
（2）津新乌鲫生活在水体的中下层，适宜生长水温为16-31℃，可以在1.5mg/L的低氧水体中存活。
（3）津新乌鲫的生长速度比普通鲫鱼快2倍以上，其中1-2龄时，体长增长速度最快，3-4龄时，体重增长速度最快。
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