牛奶的营养价值是非常高的，它里面含有人体所需的多种营养物质，所以现在很多人都有每天饮一杯牛奶的习惯。那么生活中常见的酸奶到底和纯牛奶之前有一些什么样的差异呢？牛奶除了喝之外，还有一些什么其它的做法呢？
酸奶好还是纯牛奶好
1、从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
2、从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。
牛奶做什么简单又好吃
一、牛奶香蕉
材料：香蕉适量、热开水、牛奶适量。
做法：
1、香蕉剥皮切成小块放在杯子里，将热开水沿着香蕉倒入杯中100毫升。
2、加入开水后用勺子将香蕉打烂，能做多碎就多碎，香蕉在热水里会很容易化开。
3、打碎香蕉后，搅拌至看不到成块的香蕉，边搅拌便加入热水，直至香蕉全部融化在水里。这个过程要快，不然香蕉很容易氧化成黑色，有压榨机的小伙伴可以更方便。
4、将提前准备好的牛奶倒入搅拌好的香蕉里，用勺子搅拌均匀一杯自制的香蕉牛奶就做好了，放在冰箱冷藏后效果更佳。
二、牛奶布丁
材料：牛奶布丁粉、鲜牛奶、鸡蛋。
做法：
1、布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器里垫底。
2、将牛奶、蛋黄和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。
3、加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4、煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉，放入冰箱冷藏1个小时以上就大功告成了。
牛奶的营养价值
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，最难得的是牛奶为人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。每100克牛奶所含营养素为热量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、维生素A24微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸0.10毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克、钾109毫克、胆固醇15毫克。
牛奶的禁忌人群
1、消化道溃疡：牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
2、缺铁性贫血：食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
3、腹胀腹痛等症：腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
其实不管是酸奶还是纯牛奶，两者都有各自的好处，酸奶有润肠通便的功效，会更让人喜欢一些。关于牛奶的做法非常多，可以做成布丁或者搭配一些其它的食物榨汁都是可以的，大家可以根据自己的喜好来决定。
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