1、菌袋制作：按配方准备好原材料，注意木屑最好使用陈木屑。2、灭菌：用铁锅建造土蒸锅进行灭菌。3、接种：保证室内不漏气后，分工进行接种工作。4、发菌培养：控制好室内的光线和温度后，适时用牙签在接种穴上扎孔。5、转色管理：控制好室温和通风，脱袋拿出菌筒。6、出菇期管理：控制好室内的温度和湿度，配置足够的浸水池。7、采收：把控好种植密度，适量除去长势较密的菇。
一、大棚香菇种植技术
1、菌袋制作
（1）准备杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%。
（2）准备蚕豆粒大小的玉米芯45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%。
（3）木屑尽量使用半年以上的陈木屑，麦麸要没有霉变和虫蛀的新鲜麦麸。把木屑、麦麸、石膏搅拌均匀并翻动4-5次，在水中加入多菌灵和石灰搅拌，把湿料用喷壶喷入干料中拌匀，使培养料的含水量在60%左右。
（4）装袋前要把塑料袋封好，不能漏气。装袋可以用低压聚乙烯膜的材料，其中大袋子的一般是25cm×55cm的规格，能装2kg的干料，小袋子一般是17cm-20cm×55cm的规格，能装1.5kg左右的干料。
2、灭菌
（1）用直径1.5米的铁锅，建土蒸锅。锅的内外壁要用水泥涂抹，将直径1.7米的帘子放到锅面上，并铺上麻袋，用镀锌板制作直径2.1米的锅盖。
（2）在锅中加水，水面和帘子之间有20cm左右的距离，将料袋对其分批放在蒸锅的帘子上，起火加热灭菌，尽量在前4-6的小时使国内温度达到100℃，并保持10个小时，闷锅1晚后在料温到70℃时出锅，等到料带的温度下降后，就可以进行接种。
3、接种
（1）在接种前4天将要使用的工具放入接种室，使室内密封不漏气，将每个房间都要点燃硫磺熏蒸。
（2）在料带温度降到30℃时接种，尽量在早上或者晚上进行，接种时一般要有4个人分工合作，分别进行点燃酒精灯、给菌种打孔、取菌种、拌袋扎口点菌种、封口等工作。
4、发菌培养
发菌室内的光线要暗，室温要保持在25℃左右。在接种的16-20天时，在接种穴上用牙签扎10-20个孔，孔深在0.5cm-1cm左右。
5、转色管理
转色时的室温要控制在20℃-30℃，脱袋时要用石灰水浸泡才能拿出菌筒，要注意室内的通风。
6、出菇期管理
（1）菇棚要选在向阳背风、地势平坦、水源充足、交通方便的地方，比如庭院内、房屋前后和树林中的空地，大棚上要覆盖遮阳物。
（2）菌袋要横排在床架上，每袋之间有4cm左右的距离，每层放42-44个大菌袋，每个小棚附近配备1个浸水池。大棚内的昼夜温差要保持在10℃以上，湿度要保持在85%。
7、采收
保持合适的种植密度，发现生长较密的要适当摘除，早春和晚秋的时候可以用炉火加温的方式提前或者延后出菇。
二、大棚里面一般安装什么灯
大棚里面一般安装节能灯、LED灯或者白炽灯。照明可以用节能灯或LED灯，它们的耗电少亮度高。促进光合作用可以用白炽灯，虽然耗电大，但促进光合作用效果比较好。
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