漂浮在水面上的植物有许多种，其实这些看起来毫不起眼的植物也是有大的功效作用的。荇菜就是一种很好的水面绿化植物，一般生长在池塘这种比较平稳的水域中。它的观赏价值是众所周知的，那究竟它是否能够进行食用呢？下面小编将和大家一起来探讨。
荇菜可以吃吗
荇菜可以吃。它是一种水上植物，根茎可以供来食用，叶柔嫩多汁，无毒，富含营养，在古代这是一种美食。同时在早期很多农户会捞取切碎用它喂猪和家禽，是一种良好的水生青绿饲料。
现在，人们开始挖掘荇菜的营养价值，纷纷开始采摘食用。
荇菜是现在的什么菜
荇菜就是我们现在说的莕菜。是一种多年生水生草本植物性强健，耐寒又耐热，喜静水，适应性很强。产中国绝大多数省区，世界多地有分布。作药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。
荇菜有什么作用
一、荇菜的观赏作用
荇菜的叶片小巧别致，似睡莲，鲜黄色的花朵挺出水面，绿中带黄，给世界带来一缕明媚。花朵较多，花期长，是庭院点缀水景的最佳选择之一。当然，将其种在10厘米左右水盆中，室内观赏也未尝不可。
二、荇菜的药用价值
荇菜一般在夏秋季节进行采收，晒干后使用。具有很好的清热解毒，利尿消肿的作用，对于治疗痈肿疮毒，热淋，小便涩痛有很好的疗效。
三、荇菜的食用价值
1.荇菜的食用
荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无味，富含丰富的营养。在过去，是猪、鸭、鹅的食用饲料，草鱼也比较喜欢吃荇菜。周围的地区喜欢打捞荇菜叶喂猪，是一种很好的水生绿色饲料。荇菜生长较快，分枝多，在生长期可以收获四次。现在，荇菜的数量逐渐减少，人们也发现其中的营养价值，纷纷采摘食用。
2.荇菜的食用方法：
那么既然荇菜可以食用，那么它的食用方法小编在这里也顺便告诉大家吧，荇菜可以和绿豆一起熬制成荇菜绿豆粥，具体的做法是：首先将绿豆洗净，温水浸泡2小时，粳米淘洗净，荇菜花去梗，去花柄和杂质，花瓣洗净。
绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，下入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。
莼菜和荇菜的区别
1、外观不同
先说一下它们叶子的不同。前者的叶子是椭圆形，长度在三点五到六厘米，宽度在五到十厘米；而后者的叶子是圆形或者卵圆形，直径在一点五厘米左右。再就是它们叶柄的不同，前者的叶柄长二十五到四十厘米，后者的则是五到十厘米，前者的要长得多。
2、分布不同
它们在世界的分布都比较广泛，这里就不详细说了。它们主要的不同是在我国的分布地区。前者主要分布在湖南、江西、浙江、四川等省份，也就是多分布在南方的省份；不过后者的分布要稍微广一些，在我国大部分省份都有分布。
3、食用价值不同
对于莼菜来说，它的食用是非常普遍的，在民间有着许多关于它的菜肴，甚至从古代开始就已经把它作为食材来使用了。至于荇菜，也并不是说它不能吃，只不过用它来作为食材的情况非常少，并且也有禁忌，比如说因为它具有壮阳的功效，所以小孩子时不能随便吃的。
4、花果期不同
对于莼菜来说，它的花期大概在六月份，果期大概在十月份前后；而对于荇菜来说，花果期在四月份到十月份这个范围。所以，相比较来说，它的花果期要稍微长一些。
经常会有不少人会将荇菜误认为是睡莲，但其实它们是两种不同的植物。养殖荇菜在池塘中不仅具有很好的观赏价值，并且它还可以有效而定净化水质。喜欢的朋友可以进行大盆或大缸进行养殖。
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