腊月适合种植的农作物有香菜、萝卜、菠菜、芹菜、上海青、结球甘蓝等。
香菜：能够忍耐零下1-2摄氏度的低温，对土壤要求不严。
萝卜：为半耐寒作物，种子在2-3摄氏度便能发芽。
菠菜：属耐寒蔬菜，种子在4摄氏度时即可萌发。
芹菜：属耐寒性蔬菜，可在冷凉湿润的环境中生长。
上海青：喜冷凉，零下2-3摄氏度可安全越冬。
一、香菜
1、香菜无论是春季、秋季还是冬季均可进行露地栽培，但是不宜在夏季进行栽培。
2、香菜能够忍耐零下1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17-20℃左右。当温度超过20℃时，香菜生长速度缓慢。当温度超过30℃时，香菜停止生长。
3、香菜分为大叶和小叶两个品种，其中大叶品种植株高，叶片大，产量大，而小叶品种植株矮小，叶片小，香味浓郁，适应能力强，但是产量较低。
二、萝卜
1、萝卜在气候适宜的地区，一年四季均可栽培，但多数地区以秋季栽培为主，为秋、冬季的主要蔬菜。
2、萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在温度为2-3℃的环境下即可发芽，幼苗期能够忍耐零下2℃至零下3℃的低温，同时能够忍耐25℃的高温。茎叶生长温度范围为5-25℃（以15-20℃为宜），肉质根生长温度范围为6-20℃（以18-20℃为宜）。
3、根据冬性强弱，萝卜可以分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜。秋冬萝卜一般在夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长期约为60-100天，中国普遍种植。冬春萝卜耐寒，冬性强，适合在长江以南地区进行种植。春夏萝卜较为耐寒，冬性较强，生长期约为45-60天，中国普遍种植。夏秋萝卜耐湿、耐热，生长期为50-70天，适合在黄河流域以南地区栽培，作为夏、秋淡季的蔬菜。
三、菠菜
1、菠菜属于耐寒蔬菜，种子在4℃左右时即可萌发，但其适宜的萌发温度为15-20℃，营养生长适宜温度为15-20℃，地上部分能忍耐零下6-8℃的低温。需要注意的是，菠菜在温度超过25℃时，会造成生长发育不良。
2、春菠菜，一般在气温回升至5℃以上时进行播种，具体为每年的3月份，播种后40天左右采收。夏菠菜，一般在每年的5-7月份播种，6-9月中旬进行采收。秋菠菜，一般在每年的8-9月份播种，播种后40天左右收获。越冬菠菜，一般在每年的10月中旬至11月上旬进行播种，春节前后进行采收。
3、在栽培夏菠菜的时候，需要注意搭设遮阳网，避免菠菜因气温过高而生长不良。
四、芹菜
1、芹菜属于耐寒性蔬菜，喜欢冷凉、湿润的环境。发芽期时，适宜温度为15-20℃左右。幼苗期时，能够忍耐零下4℃至零下5℃的低温，在2-5℃的低温条件下，春化需要10-20天左右。成株后，芹菜适宜生长温度为15-20℃左右，能够忍耐零下7℃至零下10℃的低温。
2、春芹菜：北方地区一般在1-3月份时采用保护地育苗，3-4月份时露地定植，5-7月份时收获，而长江流域一般在3月份播种。
3、夏芹菜：一般在春季断霜后露地育苗，6-7月上旬定植，8-9月份进行收获。
4、秋芹菜：北方地区一般在6-7月份播种育苗，8-9月上旬定植，10-11月份收获，而长江流域地区一般在7月上旬至9月上旬播种，10-12月份收获。
5、冬芹菜：长江流域以南地区一般在9-11月份露地播种，12月份至第二年的4月份进行收获，而北方一般采用保护地栽培。
五、上海青
1、上海青在南方地区一年四季均可种植，但是由于夏季温度过高，植株生长速度缓慢，因此不宜种植（部分品种可在夏季栽培）。而北方地区，由于温度相对较低，因此一般为春、夏、秋三季栽培。
2、上海青喜欢冷凉的环境，在温度为18-20℃，光照充足的环境下生长良好，可以忍耐零下2℃至零下3℃的低温，安全越冬。
3、长江流域地区越冬栽培上海青，一般在寒露至霜降前后进行播种（冬前可采收部分植株进行冬前移栽），早春抽薹以前进行采收。
六、结球甘蓝
1、甘蓝喜欢温和湿润的环境，同时耐寒能力也比较强，幼苗期能够忍耐零下15℃的低温以及35℃的高温，发芽适宜温度为18-20℃，结球适宜温度为17-20℃，不宜超过25℃。
2、春甘蓝，一般在秋冬季节开始育苗，冬季进行定植，春季收获。秋甘蓝，一般在夏季开始育苗，夏秋季节进行定植，秋冬季节进行收获。冬甘蓝，一般在夏秋季节开始育苗，秋冬季节进行定植，冬春季节进行收获。
3、如果是春季，应当选择不容易抽薹的甘蓝品种。如果是秋季，应当选择早熟，耐高温的品种。如果是冬季，应当选择耐寒性较强的品种。
