菽是指五谷中的大豆，“五谷”最主要的有两种，一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。大豆根据种子种皮颜色和粒行可以分为五类，分别是黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆喜欢温暖的环境，一般种子在10-12°C就会发芽。大豆生长的过程中必须做好水肥、中耕除草、遮阳等工作，首先控制好水分，在满足大豆生长水分的同时，不能过量。
一、菽是指哪类农作物
1、菽是主要是指五谷里面的大豆，“五谷”一般有两种：一种是指稻、黍、稷、麦、菽；另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。
2、大豆一般根据种子种皮颜色和粒行分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆比较喜欢温暖的环境，种子在10-12°C开始发芽，以15-20°C比较合适，生长适温为20-25°C，开花结荚期适温为20-28°C，低温下结荚会延迟，低于14°C无法开花。
3、在大豆的生长过程中一定要注意水肥、中耕除草、遮阳等一系列管理工作，首先要控制好水分，满足大豆生长水分的同时，一定不能过量，这样可以避免沤根引发病虫害。根据土壤的肥力情况以及大豆的生长情况等进行合理追肥，当田间温度过高时要做好降温工作，避免太阳直射大豆植株，导致大豆灼伤。定期进行中耕除草工作这样可以防止杂草抢夺营养，合理改良土壤结构，提高土壤肥力，促进大豆对营养水分的吸收。
二、菽的种植技术
1、选地整地
（1）大豆比较适合生长在土壤肥沃、排灌正常、无病虫害的土壤上，这样能有效提高大豆产量。
（2）要注意大豆一定不能进行连作，否则容易产生病虫害，这样会影响大豆生长。
（3）选好地之后对一定要土壤深翻30cm左右，然后将其整平，挑拣出田间内的前茬作物残体、杂草及大石块等，这样可以避免病菌危害大豆生长，然后根据种植习惯决定是起垄栽培还是做畦栽培。
2、品种选择
（1）大豆的品种比较多，在选择种植品种时一定要根据土壤的实际情况、环境等各种因素决定。
（2）购种之后一定要对种子进行催芽消毒的工作，首先将种子放在40°C左右的温水中浸泡5-6小时左右，如果发现种子有胀水的现象，一定要将其捞出晾晒，打破种子的休眠期。
（3）使用药剂对种子进行拌种，这样可以避免种子受到地下害虫的危害，消灭种子内部病菌，提高发芽出苗率。
3、适时播种
（1）大豆在播种时一定要根据品种的不同调整播种方法，比如早熟品种主要以条播为主，晚熟则以穴播为主。
（2）根据季节选择适宜的播种时间，如果是夏播，那么应在小麦采收之后进行。
（3）大豆不可播种过晚，最晚不能晚于7月，否则会对大豆的产量会造成一定影响。
（4）播种时一定要注意控制好密度，不可过密，这样能防止大豆相互影响生长。
（5）在播种后可以覆土盖膜，适当浇水，提高种子的发芽率。
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