黑米是家庭常见的食物，那么你知道黑米怎么吃才是最好的嘛，还有黑米的人功效与作用么，下面就跟着小编一起来看看吧，我们为大家整理了黑米的几种吃法，你可以根据家庭情况，选择合适你家的做法来料理，好吃又有营养，一起来享用吧。
黑米怎么吃
1、黑米莲子粥
材料：黑米100克，莲子20克。
做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。
功效：滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。
2、黑米桂花粥
材料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。
做法：黑米洗净，浸泡6小时，红豆洗净，浸泡1小时，莲子洗净，花生洗净、沥干备用。锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时，加入花生，继续煮30分钟。加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
功效：滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血。
吃黑米有什么好处
1、健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
2、现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
3、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
哪些人不能吃黑米
1、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
2、中医认为黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用。
3、黑米所含铜都比大米高1～3倍，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
4、服用四环素类药物禁忌食用黑米，服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
5、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
孕妇吃黑米的好处
1、黑米中的碳水化合物为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。
2、黑米中的蛋白质促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。
3、黑米中的膳食纤维清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。
4、黑米中含有丰富的微量元素营养丰富，多吃可以补血明目，能预防孕妇贫血。
5、黑米中的多重维生素和微量元素可以促进胎儿的身体发育和骨骼成长，除此之外其含有的烟酸可以促进胎儿的智力发育。
6、黑米有开胃健脾、明目活血的作用，尤其能改善产后血虚的状况，所以很适合产妇食用。
所以作为一种谷物，黑米有其特有的营养价值，常见的就是煮黑米饭，方便快捷，而且味道香喷喷。当然也可以和别的谷物杂粮一起熬粥，营养更丰富，所以大家就根据实际需求来料理就好
本文由作者上传并发布（或网友转载），本站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点。