1、清明节是我国民间重要的传统节日，是重要的“八节”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。一般是在公历的四月五号，但其节期很长，有十日前八日后及十日前十日后两种说怯，这近二十天内均属清明节。
2、清明节的起源,据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效,于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。
3、闽南侨乡对于清明节十分重视，旅居海外侨胞，对家乡的清明，七月半和年兜(除夕)这三个重要节日必须汇寄家费，以资备办节日所需开支。在家中备办丰盛的五味筵碗孝敬厅中祖先神位、厝主和地基主等，而菜肴之中,必备有“润饼菜”所需的各种配料。孝敬祖先于中午在自家厅中进行，照例焚香点烛，烧金放炮，祭祀礼毕，撤去菜肴，一家人共同进餐,而主要的食谱是“润饼菜”,把各种菜肴一齐倒入锅中拌和加热，然后摊开薄饼，抹上辣酱及加入浒苔、花生末及菜肴，然后人手一卷，双手捧起，细嚼慢咽，别有风味。
4、吃完“润饼菜”，一家人除老病及婴孩外，都一齐参加扫墓，各家各户，都准备了果合、香、金纸、烛、鞭炮和一大叠五色纸钱,此外是朱漆红颜料。原来所用朱漆，因原料难取，现均用红色漆代用，同时带了毛笔，一家人浩浩荡荡，往坟地土进发。
5、到了墓地，先用锄头把墓地周围杂草锄净，清理墓埕。于是一家人分别动手，有人用红笔把墓牌石上的祖宗名号描红，有的焚香点烛,摆上果合，而小孩最喜欢在墓上献纸钱。所谓纸钱，是用薄的色油光纸裁成宽约四寸，长约六寸的纸页，然后用波纹状的钢錾在中间錾出三四行波纹状的曲线，小孩一张张往墓上压，五色斑斓的纸钱，使人远远看去宛如盛开的花朵，使平时荒凉的坟山，突然红绿纷披，平添一片艳丽景象。
