1、材料：土豆4个、胡萝卜1根、面粉适量、红辣椒 2个、葱 适量、油 适量、盐 适量、鸡蛋2个、花椒适量、韭菜适量。
2、土豆红萝卜洗净削皮。
3、擦丝放入盆中。
4、慢慢加入面粉使土豆红萝卜全部沾上面粉。
5、帝伯朗不锈钢蒸锅中加入水，笼屉上放一个湿笼布，水开后放入裹好面的土豆和红萝卜。
6、蒸15分钟左右。
7、蒸制的时候，葱切成葱花，韭菜切段，鸡蛋炒熟。
8、整好的土豆红萝卜凉在案板上凉凉水汽。
9、起锅烧油，放入适量花椒。
10、煸炒花椒香味捞出花椒，放入葱辣椒炒出香味。
11、放入蒸熟土豆红萝卜丝。
12、翻炒均匀加入鸡蛋。
13、加入盐。
14、再次翻炒至金黄色，关火加入韭菜。
15、搅拌均匀。
16、出锅装盘。
1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。2、去除油中杂质。将油沉淀一下，之后再用来油炸。拿勺子把沫给撇出来。放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。油里还有渣滓的，就把...
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