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糯藕和脆藕怎么区分 如何区别糯藕和脆藕

1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。

2、可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕。

3、看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆;如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些。

4、如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆。


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