1、主料：酱油适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐适量、葱适量、碗托 。 2、把碗秃斜切成厚片（容易入味），在开水中沸热，捞出待用。在锅中放油，油热后，放入红辣椒丁，葱花。3、小炒一下，放少许醋，蒜末，加少些水，然...

1、取适量的黑豆，先用水冲洗干净，然后再用40度的温水浸泡4-6小时。这里要注意，豆子在水中浸泡的时间不能太长，如果时间过长，豆瓣就会因吸收的水分过大，而出现发黏甚至是腐烂，这样豆子就失去了生命力。所...

1、发豆芽需要准备的原材料是一把豆芽，工具也比较简单好找，平时家里就都具备：1个沥水篮、1块能包住豆芽的纱布、一个大盆、1个大盘子、1个黑色塑料袋。2、准备好工具以后，就可以先把绿豆给清洗干净了...

1、准备一个容器。用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。2、把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。3、把豆子平铺在筛子里。4、豆子上面盖上薄毛巾，压上重物(红砖等)。压上重物豆芽长得粗壮很多。5、...

1、材料：大米半碗、清水适量。 2、准备一个碗，放四分之三差不多的米。 3、淘完米，加薄薄一层水。 4、大锅里面加水，大锅水还是凉水的时候就放小碗进去，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十...

1、找到碗莲的开口端，即有针眼处。用老虎钳椭圆形的夹口位置，轻轻的钳住碗莲种子需要开口的地方，在老虎钳把手处插入筷子，限制老虎钳咬合。仔细用力，待到种子开口后松开钳子，再用手剥开碗莲种子即可。2...

1、盆子放入要泡发的黄豆，具体可因需要选择大小。2、将放入盆中的豆子泡上一上午，将盆里的豆子与水同时倒进先准备好的筛子中，这样即能将水沥掉还能去掉一些小的杂质。3、再将水份沥的差不多的时候...

1、选一些颗粒饱满圆润的黄豆，找一个稍微大一点的盆，盆中倒入适量的自来水。2、将黄豆浸泡至黄豆膨胀成椭圆形，接着将水倒掉。3、找一块布，将布洗净以后盖在黄豆上，找一个温度稍微高的地方放置，等待黄...

1、准备财鱼1条、莲藕2借、水、油、料酒、盐、八角、葱姜等食材。2、用盐和料酒腌制财鱼，莲藕洗净切块。3、撒上盐，将莲藕的水分杀出，热锅放油，加入姜、蒜、八角爆香，放入财鱼，两面煎至带点变色即可。4...

1、将需要切的藕放进热水里煮一下，稍稍变色捞出晾凉之后切，也有效果。加热时间不要太长，捞出之后不要着急上手，避免烫伤。2、选用比较锋利的刀具。刀身薄，切下省力，刀身 不会轻易摇摆，避免将藕压碎或者...