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为什么香油有香味 香油有香味为什么

1、香油又称麻油,是从芝麻中提炼出来的,芝麻里含有芝麻素,在榨油炒芝麻时会分解为芝麻醇,再加上香油里面有挥发性的芳香烃类的物质,所以香油的香味很浓。

2、香油一般是芝麻做的,因为香油里面有挥发性的芳香烃类的物质,而这种物质就是它芳香的来源。

3、芝麻,又名胡麻、油麻,是古老的油料作物。香油生产源自我国,《诗经》、《神农本草经》中都曾有“胡麻”的记载。而“芝麻油”的记载最早见于魏晋时代陈寿的《三国志》,由此可见香油的生产最晚已于三国时代形成(公元220—265年),甚至早于东汉时期(公元25—220年)已经问世。


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