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吃饭姿势能影响食物美味 吃饭姿势还会影响食物美味吗

1、发表在《消费者研究》杂志上的一项新研究发现,姿势会影响味觉。坐下来吃,味道会更好。这项研究的主要作者,南佛罗里达大学市场学教授迪帕扬·比斯瓦斯博士,研究了前庭感官(位于面部正前方,负责平衡、姿势和空间定位)与味觉系统之间的相互作用。

2、使只站几分钟,也会在体内引起应激反应,从而损害味蕾的功能。地心引力将血液推向身体的下部,因此心脏需要更加努力地将血液泵回身体的上部,这样心率就会上升。这将激活下丘脑-垂体-肾上腺轴,导致皮质醇浓度增加。正是这些连锁反应降低了感官敏感度,影响了味觉、对食物和饮料的温度感知以及你吃了多少。

3、如果人们不再舒适的状态下,比如生病,平时的美味食物就会变得平淡。Biswas的假设得到了350名参与者的实验证实。在第一个实验中,参与者吃了同样的薯片,最后的反馈是站着的人对薯片的评价比坐着的人差。


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