1、选购戚风模具时，最好的选择是铝制模具。铝这种材料的导热性非常好，铝制的模具迅速导热，帮助面糊膨胀，烤出来的蛋糕膨胀性非常好。
2、还有一种是铝合金材质的戚风模具，这种模具表面有涂层，导热性能没有铝制的好。纸质模具导热性差，但由于纸很薄，所以在烘烤时模具底部最好垫烤盘，否则底部温度过高，极易凹底。
3、模具还分为沾和不沾两种，制作戚风蛋糕是要用沾的模具（即阳极模具），不沾模具不可以做戚风蛋糕！戚风蛋糕是要借助模具的力量往上爬升的，如果是不沾的模具，戚风根本爬不上去。
4、做戚风蛋糕一般都要选择活底模具，这样才比较容易脱模。而款式上有圆模和中空模具两种，这两种模具相比较而言，中空模具在帮助面糊爬升上更胜一筹，做出来的戚风也更加蓬松有弹性，日本老师几乎都是用中空模具来制作戚风蛋糕的。制作戚风最好的模具是铝制中空活底沾模。
5、中空模具适合高温快烤，170-180℃，30分钟左右，烤好的戚风是炸开的。模适合低温慢烤，150℃左右，45-60分钟，理想状态为满模，顶部不开裂。
1、选购戚风模具时，最好的选择是铝制模具。铝这种材料的导热性非常好，铝制的模具迅速导热，帮助面糊膨胀，烤出来的蛋糕膨胀性非常好。 2、还有一种是铝合金材质的戚风模具，这种模具表面有涂层，导热性能...
1、原料：花椒、大料各适量。 2、如果用鲜花椒的话就将鲜花椒洗净后控干，如果是干花椒就无所谓了，略微挑选一下备用就可以。 3、将铁锅洗净后加热烧干。 4、加入适量的植物油，花生油或者大豆油都可以，...
1、用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。2、牛蛙处理好，洗净，记...
1、【小炒牛肉】牛肉，生姜，胡椒粉，小葱，生抽，蚝油，鸡精，淀粉，小米辣，食用油，青椒，大蒜，食盐，香油，香菜2、小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧，准备一块牛肉，在准备一...
1、将米放到阴凉通风处驱虫，也可以将生米虫的米放到冰箱冷藏室将米虫直接冻死，也可以用筛子将米虫过滤、去除。大蒜、花椒等可以将米虫驱赶。大蒜、瓶装、花椒、干海带、食用碱、白酒等可以防止大...
1、食材：海蜇适量，蒜末适量，香菜适量，小米辣适量，白糖适量，白醋适量，盐适量。 2、海蜇加白醋腌制五分钟。 3、改刀。 4、改刀后的海蜇丝放入容器中。 5、放入蒜末。 6、放入香菜。 7、加小米辣加白糖。 ...
1、家里有床虱多是因为环境潮湿或者不干净造成的，也有可能是以为最近家里有外来人员带来的。2、它会藏在衣服，行李，家具上，防不胜防。发现时要及时清除，可将床单，被罩，被子等床上用品都清洗一遍，清理干净...
1、从风水上来说，蜥蜴进屋是好事。2、因为蜥蜴在民间被称之为“四脚龙”，也就是说除去蜥蜴的四条腿，从外形上看上去，蜥蜴与龙非常的相似。龙在我国的地位自然是不必说的，与龙相关的一切事物往往都被人...
1、以铜制与陶瓷的为最佳。因为作为香炉，表面需要平滑无气孔，这样清洗和换香都比较方便。2、大多数香炉都是铜质的，造型美观、典雅大方、结实耐用，价格适中。如保养好可长期使用。玉制香炉:首先价格...
1、主料：鸡蛋2个，米汤一小碗（盛米饭的碗）；辅料：盐适量、猪油一小块，猪瘦肉一小块，生抽、香菜（小葱）；2、首先将猪瘦肉剁成肉泥，加适量盐和生抽腌入味备用；香菜（小葱）切碎成小花儿；3、鸡蛋打到碗中，将蛋清和蛋黄充分...
