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怎么去除变蛋的石灰味 如何去除变蛋的石灰味

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2、皮蛋上锅蒸熟。剥壳,切成大块备用。每块皮蛋都沾上一层薄薄的面粉。油热150度左右,炸一下定型即可捞出。炒锅适量油,爆香蒜末,干辣椒。提前把3汤匙老醋,1.5汤匙酱油,1.5汤匙白糖,2汤匙清水,混合搅均匀浇入。再倒入炸好的皮蛋,让皮蛋都裹上料汁。出锅前倒入花生米,撒香葱,淋香油。


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