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牛胸腩肉是哪个部位 什么是牛胸腩肉

1、牛胸腩肉是牛脖子下面,牛前胸的一个部位;牛胸口肉是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。

2、胸口肉是类似猪皮胶的物质,它的脂肪含量并不高,看到的黄中带白部分并不是脂肪,而是牛胸口的一种软组织,吃起来不会有肥腻的感觉,而且肉质有弹力和韧劲。

3、它的纤维比较粗,不适合做牛排,也不适合做烧烤、爆炒食用,适合用来炖汤煮汤,可以使胸口肉保持原汁原味,而且营养价值也特别的高。


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