茶饮+烘焙的乐乐茶获过亿元融资打造轻食品牌矩阵

如果颜值、口感、性价比、环境都能超乎用户预期，这些叠加之后产生的产品势能是消费者无法拒绝的。

自诞生之日起，LELECHA楽楽茶就始终是爆品的创造者，缔造现象级的产品效应牢牢渗入消费者的记忆点—本铺脏脏茶、脏脏包、芋泥茶、阿大葱油包、星空流沙包、麻辣龙虾包、牛肉寿喜火锅包等高热度产品。让每位赏味过的食客，成为引领时代又传承的日常仪式感。

LELECHA楽楽茶近期还宣布，新地标将新增10个城市，包括杭州、西安、无锡、南京、成都、重庆、天津、深圳、香港、武汉等地。在2018年底到2019年初，西安大悦城店、西安赛格购物中心店、杭州西溪印象城店、杭州嘉里中心店、南京大洋百货店、成都IFS店、上海兴业太古汇店、上海合生汇店、苏州中心店等都即陆续开业。

购物中心是人们当下社交及生活的延伸，LELECHA楽楽摒弃传统的标准化复制设计，而采用个性化的一店一风格，并前瞻性的把握潮流动态和时下年轻人的消费心态，打造让消费者流连忘返、口口相传的体验空间，即将开幕的上海合生汇门店面积将达到600平米，品牌着力突出欢乐和游玩的的概念，将其打造成又一个全新的LELECHA楽楽茶欢乐嘉年华概念店。

上海环球港首家旗舰店开业，也是旗下众多子品牌的集合店。更首次联合多位中国茶道大师和制茶机械科研家，革新东方千年茶文化，将久负盛名的百年茶园乔迁于此。在370平米的空间里，在消费空间里展示了制茶工艺核心理念，其子品牌们也呈现出“锦上添花”的作用，引来更多的人流和品牌认知。此门店也常被外界同行人士拿来叫嚣开在上海静安区的「星巴克烘焙工坊店」，还不如说LELECHA楽楽茶的发展是行业必然成果。

为推动茶文化传承与革新的道路上，楽楽茶立志成为引领者。带着以东方茶为初心的民族情怀，让世界以新的方式认知和追随我们的民族精粹。

未来LELECHA楽楽茶将继续稳步拓店，直线上升，于此同时又加持国外市场的探索。全球餐饮烘焙与茶饮市场日新月异的更迭，楽楽茶更着力于资金投入、人才培养，创意输出和产品记忆点的打磨，更会在新零售、智慧门店等方面进行锐意尝试，走出一条消费升级下的茶饮烘焙品牌的创新升级之路。

说起乐乐茶的爆款产品，你大概早有耳闻 —— 脏脏包、脏脏茶、芋泥茶、葱油包、星空流沙包、麻辣龙虾包、牛肉寿喜火锅包等等。乐乐茶 2016 年 10 月成立于上海，在北、上、深、广、杭等一线、新一线城市的商业中心开了 35 家直营店，其中 11 家门店正在筹备中年底将开业。

据了解，乐乐茶的展店形式可分为三种类型：180-260 平米的标准店；260-400 平米品种更齐全的标杆店；以及集合了乐乐茶旗下子品牌的旗舰店，面积在 400-600 平米。

其开店策略是，初次进入的城市会优先选择标杆店形式 —— 将产品线、空间体验、品牌文化进行集中全面展示，把消费者的认知建立起来，随后再在该区域进行深入细致的布局，用不同形式的店铺精耕细作。

乐乐茶联合创始人王建告诉36氪，他们单店日均销售 1600 单左右，周末峰值达 2500 单，客单价在 45-55 元，单店月均销售额在 160-180 万元，坪效在 8000-10000 元，通常 6-8 个月可以实现单店投资回本。

了解下来，我们发现，乐乐茶的销量、复购能维持高位，和以下几点因素有很大关系：

其一，根据市场动向和人群喜好，持续推出新品、打造爆款产品。

乐乐茶创始人王建告诉36氪，“爆款的诞生既有不可预期性但同时也有‘规律’可循：你的产品越能契合和满足消费者的的需求点，就越有可成为爆款。”

这里所指的消费者，是特定人群 —— 乐乐茶的目标客群主要为 18-35 岁的大学生、白领人群；以及 80、90 后组建的新家庭，占比达到了 50% 左右；用户总量中有 80% 为女性。

对应目标人群，乐乐茶的品牌 VI（视觉识别系统）、门店及产品调性都呈现出个性化、年轻、温暖的属性。

产品更新快是用户对乐乐茶的普遍印象。王建介绍，乐乐茶软欧包的 SKU 维持在 23 个左右，鲜果乳酪茶 SKU 在 20 个左右，但产品与日常新 —— 每月出两款新品（替换末尾产品），每季度出至少一个爆款，每年至少一款现象级产品（销量占店铺总额的50%以上）。

拆解下来，乐乐茶制造爆款的能力来自国际化视野和本土化思维。为了了解全球餐饮烘焙市场的变化，乐乐茶团队会定期组织员工去亚洲及欧美国家进行市场考察。同时了解、挖掘本土市场中不同地域的特色饮食和本地美食，今年十一期间乐乐茶就和上海特色美食阿大葱油饼联合开发了「葱油包」产品。

其二，超级用户思维和产品思维。

王建告诉36氪，“如果颜值、口感、性价比、环境都能超乎用户预期，这些叠加之后产生的产品势能是消费者无法拒绝的。”这也是乐乐茶一直尝试的方向。目前乐乐茶的会员人数超过百万，会员一周内复购率达 28%，三周内复购率达 60%。

产品策略方面，除了持续出新，乐乐茶每款新品都会做成一个系列，比如芋泥茶，有手炒黑糖、芋圆、京都抹茶、奥利奥四种口味；葱油包也有经典、蟹粉和松露野菌三种口味。

“只有定制和细分才能让顾客感受到你的用心，进而对品牌产生好感”王建表示。体验过乐乐茶的产品会发现，他们每款产品基本都能做到视觉、内涵、口感几大纬度都有卖点。

为了保证口感新鲜，乐乐茶的所有饮品、软欧包制作都在店内完成，因此人力成本较高，平均每个店需要 40 人的团队支撑。重人力、重管理也加重了拓店的难度，所以乐乐茶还在产品质量、门店运营和拓展速度上寻求更好的平衡。

除了产品线丰富，乐乐茶的独立子品牌也逐渐丰富，已经陆续推出了「BERRYHERE草莓在这里」「BOBOCAKE现烤舒芙蕾专制店」、「神岱の抹茶」、「软欧包制造所」等多个子品牌，以满足细分人群的需求。

乐乐茶上海环球港开业的旗舰店，将「制茶工厂」的概念引入了购物中心，也是旗下众多子品牌的集合店。在 370 平米的空间里，乐乐茶担当了引流主力店的角色，其流量、品牌势能为子品牌成长提供了土壤。由于前店后厂，在消费空间里展示了制茶工艺，该门店也常被外界用来对标开在上海静安区的「星巴克烘焙工坊店」。

乐乐茶创始团队表示，消费升级在餐饮领域，不仅仅是食物的升级，还有新人群对食物、空间的需求变化，从功能性需求变成了集合饮食、社交、娱乐、体验的「综合性需求」。所以乐乐茶不仅尝试不同的店铺模型，也尝试不同的装修风格，从产品到空间都保持着特殊的调性和设计感。但重视空间不等于营造第三空间，在乐乐茶的门店规划中，对座位数量一直很克制。

乐乐茶创始团队有三人，乐乐茶联合创始人王建，从事商业地产行业 16 年，有扎实的商业地产管理经验和品牌推广能力，另外两位创始团队成员，分别具有连续创业 8 个热门餐饮品牌（品牌名称暂未透露）和 10 年以上的烘焙产品研究经历。