店家说，之所以取名“虎喰[cān]”，意思是要像猛虎般大口地吃肉。虎喰设有烧肉吧台，现调现宰。不用蓝火，而是以炭火烤，肉质更入味。

连续的酷暑高温，导致食欲大减，

正在纠结吃点什么，

就被同事带去购物公园的一家烤肉店。

一顿烤肉，一杯啤酒下肚，

逐渐消磨这过分的暑天。

这间叫“虎喰”的烤肉店，

有着传统的日式原木风格。

若不是搜索，

还不知道“喰”字竟有多种释义：

[cān]：古同“餐”，吃。

[sūn]：古同“飧”，简单的饭食。

[qī]：爱饮食。

店家说，之所以取名“虎喰[cān]”，

意思是要像猛虎般大口地吃肉。

虎喰设有烧肉吧台，现调现宰。

不用蓝火，而是以炭火烤，肉质更入味。

特选拼盘  汁烧

特上牛肋肉+特上横膈膜+特上牛三筋+特上牛上脑

吃烧肉之前，首先要配两种不同味道的酱油。

一种是甜味，放入姜丝和洋葱丝，还有切碎的葱粒，

另一种酸味，能开胃、刺激味蕾。

对比吃过之后，还是更喜欢酸味。

每一份肉都是澳洲牛肉精选的部位，

纹路清晰，红白筋道交错，

经过炭火烘烤下，肉质瞬间收缩，

不用一两分钟，便可以夹起。

蘸上甜或酸的酱汁，味道别有风味。

趁热进食，能充分感受到牛肉的鲜美。

烤制的牛横膈膜味道非常香浓、口感厚实，

入口后，能感觉到牛肉的油脂在舌尖化开。

牛上脑的肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，

蘸上酱汁，非常绵软，入口即化。

牛三筋和牛肋肉，油丰而不腻，甘香爽口，

可千万不能烤得太久，保证鲜嫩的口感。

内脏拼盘  盐烧

牛大肠+牛小肠+牛动脉+金钱肚

内脏拼盘和上面的特选拼盘一样，

分别是四种部位的精华。

牛大肠和牛小肠看起来肥腻，

其实吃起来非常爽滑，怕肥腻也能吃得下去。

很多人都吃过卤水金钱肚，

因其肉酥有弹性，又有嚼劲，

且口味醇香微甜，颇受喜爱。

而炭烤的金钱肚则更加香脆。

牛动脉的口感又爽又脆，

蘸上酸味酱汁，美味有加。

中落牛舌  盐烧

牛舌带有嚼劲的口感，鲜嫩美味，

富有层次，非常适合烧烤，

且细嫩鲜美，性价比极高。

此次选了盐烧的中落牛舌，

切成一片片，密致的纹理清晰可见，

在烤架上轻轻炙烤，看着它变色变熟，

香气扑鼻而来，就忍不住开吃。

烤好的牛舌入口滑嫩，

嚼起来就非常香脆。

吃第一口牛舌时，不妨不蘸酱油，

感受一下牛舌的原味。

后面再分别蘸上甜酸味的酱汁，

体验不一样的味觉。

牛肉内海胆

吃海胆，新鲜最重要，

要吃就要吃真正的生海胆。

海胆的分量不多，

但吃过总让你回味。

海胆黄无骨无筋，入口即化，

用芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆，

口味更佳。

看着牛肉慢慢变色变熟，

蘸上酱汁，夹在海胆里一起吃，

小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。

一本壶渍牛肋条  韩烧

壶渍端上来的时候，

还一直冒着烟。

用夹子取出牛肋条放到烤架，

用剪刀一片片剪开，

就能看到肉质完美的纹理。

韩烧的牛肋条，因为有腌制过，

所以吃的时候不用蘸酱。

烧焦一点就更加香了，

若配上威士忌，来三根都没问题。

招牌名气牛小排  盐烧

牛小排是虎喰的招牌菜，

据店家说，吃牛小排时还会喊口号，

现场互动，增加气氛。

牛小排有背盖肉、包盖肉和肉眼心，

因为盐烧，更能品尝到原味。

要是配了红酒，更是甚佳。

鱿鱼泡菜石锅饭

鱿鱼、泡菜、石锅米饭，

浇上自制的酱汁调料，搅拌，

米饭的香气扑面而来。

吃烤肉，当然少不了酒。

虎喰不仅有日本清酒，

还有令人清爽的冰镇啤酒。

这个暑天，不愁没有地方消磨了~

虎喰·烧肉·夜场

地址：深圳市福田区购物公园北园B区一层