在逐渐丰富的中式烤肉店中，酒拾烤肉无疑是其中的佼佼者。作为一个年轻的餐饮品牌，自2017年注册以来，酒拾烤肉在短短一年多的时间内迅速发展壮大，成为拥有六家直营店、三十家加盟店的餐饮新贵。
据2017年9月公布的长沙餐饮业态行业大数据分析报告显示：在长沙餐饮行业中，湘菜餐厅以8921家的数量优势战胜西餐、日料、韩料等多种类型的餐厅，成为长沙餐饮行业的魁首。而在湘菜餐饮中，中式烤肉尤其受长沙餐饮商家和食客们钟爱，占据长沙烤肉界的半壁江山。
不同于日式烤肉的昂贵“小资”、韩式烤肉的口感品种单调，中式烤肉以其亲民的价格和独特的腌制口味俘获了更多长沙食客们的味蕾，掀起追捧长沙中式烤肉热潮。嗅觉敏锐的投资者们纷纷开店、加盟，中式烤肉店在长沙随处可见，且各具特色。
在逐渐丰富的中式烤肉店中，酒拾烤肉无疑是其中的佼佼者。作为一个年轻的餐饮品牌，自2017年注册以来，酒拾烤肉在短短一年多的时间内迅速发展壮大，成为拥有六家直营店、三十家加盟店的餐饮新贵。在线上美食评分平台上，酒拾的顾客评分保持着美团5.0、大众点评最低4.5的高分纪录；在美团长沙本地烤肉、雨花亭烧烤、四方坪烧烤等多个排行榜上，酒拾烤肉都是位居第一的人气商家。从线下酒拾烤肉各分店顾客流量来看，顾客平均排队时长高达两小时，食客爆满是常态。无论是线上还是线下，酒拾烤肉在长沙餐饮界中都颇受食客欢迎。
除了线上线下口碑爆棚，在风格设计上，酒拾烤肉店装潢设计极具中式餐厅特色，从餐厅招牌到店内装潢，都营造出一种在古代小酒馆围炉而坐、把酒啖肉的氛围。酒拾烤肉各分店和加盟店，风格设计上高度一致，具有极高的辨识度，给食客们留下了深刻印象。
在菜品上，酒拾烤肉与普通烤肉相比也有很大创新。秉持着“万物皆可烤”的理念，在酒拾烤肉店，除了能品尝到肥美可口的秘制五花肉和鲜美诱人的蟹宝海鲜等，还有许多意想不到的食材经过独特秘方精心腌制，被赋予不同寻常的味道，这也是酒拾烤肉人气爆棚的秘诀。
“好吃”、“好看”、“新鲜”、“有特色”成为食客们最常评价酒拾烤肉的词汇。显然，酒拾烤肉给广大食客带来了区别于日式烤肉和韩式烤肉的味觉、视觉体验，更加符合中国食客对于美食和精神享受的双重追求。
从日韩烤肉流行到中式烤肉风靡，从一家店崛起到数几十家店加盟，酒拾烤肉的发展模式给中式烤肉发展带来了成功的经验借鉴。可以预见，随着酒拾烤肉的不断发展，中式烤肉将不再仅是长沙食客们的挚爱，也将成为全国各地食客们的新体验、新选择；中式烤肉的潜在商机也将被更多的餐饮从业者发现并重视。
作者/来源：中财快讯编辑：ann
